謝佩玲的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

人活著是需要不斷運動的， 運動了就會感受到許多事情在發生重大變化， 事情發生了重大變化時間就在快速流逝， 時間快速流逝了人就在時光中一天天成長和衰老。 所以人的另一半時間要用來睡覺， 要停止做頻繁的運動， 停止感受事情發生的重大變化， 停止讓時間快速流逝， 也從而緩解了人在歲月里的逐漸成長和衰老。 但只有當你閉上了眼， 進入到了睡夢中， 時間對你才是相對靜止的； 除了你的心與時間在一起運動以外， 你宛如感覺到自己與整個宇宙就是一個整體。 >>>更多美文：自創現代詩

當我趕到家中，父親瘦了一大圈。 我們一家冒著寒風去看望我大伯。我感冒，發著燒，媽媽把一塊頭巾裹在我頭上。一路上，父親比誰都跑得快。 當我們趕到大伯家，父親早就俯在大伯床邊。大伯看見我們，吃力地從病床上爬起來。父親要他躺下，他硬要起。 “想吃點啥？”父親拉著大伯的手。 “你弄來的臘肉吃了，羊肉也吃了。”大伯無力地說。 聽說大伯想吃隔年臘肉，父親挨家挨戶找，終于找到一塊陳年臘肉。后來又聽說大伯想吃羊肉，父親跟我堂哥買了只山羊宰。 看到骨瘦嶙峋的大伯，我忍不住流出淚來。大伯安慰我說：“只是病，死不了！”他說肚子又絞痛了，滾趴在地上，用草墩抵住胸口。他得的是肺癌，已經是晚期。他說話很吃力，微閉著眼睛，示意我們到堂屋里烤火。 我并沒有離開，站在他躺臥的那間房門口。依稀聽見他對我父親說： “我這侄兒啊，有出息！將來他喜歡漢族媳婦，就依他吧！兄弟啊，現在我想明白了。以前我說的，都是嚇唬他的……” “哥啊，你會好起來的！” “我的病我自己有數，我三個女兒啊，還有兩個沒安家，全交給你了……” “哥啊，你會好起來的……” …… 我沖出大伯家，狂奔在田間小路上。想想大伯曾經對我的好：小時候到他家玩耍，我騎在黃牛脊背上邊玩邊吃飯，他在自己的碗里夾滿菜，把菜扒在我碗里，又回去夾，反反復復；我在城里讀書，他經常來吹嗩吶，讓我拿著他的長號或嗩吶，讓我在人群里混飯吃。記得有一次，我害羞沒去，他就在飯桌上裝了四個肉包子，站在校門口等我。那晚在縣城歌舞廳里蹦迪，他瀟灑地叼著煙斗跳左腳舞……怎么現在就病成這樣了，還癌癥了呢？很快，我就要失去唯一的大伯，再也得不到他的疼愛了…… 想想大伯曾經的苦難：七歲的他，背著我父親在月夜下逃跑，被一群人追趕著：原因是饑餓的他在糧倉里偷了一把花生殼給自己的弟弟……堂哥結婚后，他背著自己剛滿月的孫子，跟我們一起挖高嶺土：爬跪在地上，褲子破一大塊，露出大腿，貓在礦堆里撿雜石……多少歲月，揮著鋤頭，在自家房前屋后開荒……多少春秋，跪在地上，顫抖的手撕開一包又一包的玉米棒；爬在陡峭的懸崖上，背著大背大背的仙人掌喂豬……剛過上溫飽的日子，就…… 回校后的一個下午，遇到老家一個親戚，我問大伯病情。他吞吞吐吐。反復催問，他說： “去世了，就在一個星期前。他不讓通知你，怕耽誤你學習。” 望著老家的方向，我淚眼模糊。 后來知道了他去世時的情景。他要喝放羊時經常喝的那山泉。那水，村里管它叫“上路水”（也叫“送終水”）：村里人臨死時，都戀那泉水，喝最后一口再閉眼上路。父親慌忙舀了一瓢。大伯喝第三口，吐出一大灘血，倒在我父親懷里，快斷氣了。父親哭著說： “哥，挺住啊，挺住啊，大閨女還沒趕到呢！” 我的堂姐——他的大女兒，嫁得很遠，還沒趕到。大伯點頭，不斷氣，硬撐著。最后實在支撐不下去了，父親說： “留話吧，我轉告她。看你這么難受，就走了吧，上路了……” 大伯倒在我父親懷里，依依不舍地閉上眼，滾下兩行淚。 埋葬了大伯，隔了一個多星期，我堂姐還在墳前轉悠，對我父親說： “叔，我爹好像還在里面喘氣呢！我聽見了，他在叫我……” 父親每次站在屋后望，姑媽的墳與大伯的隔岸對峙。每天出門上礦山，父親左看看，右看看，淚水就來了。 一個假期里，父親喝醉了酒，躺在地上。我扶他。他說： “兒啊，我心口疼！” “爹，你是想我大伯了吧？” “嗯。那晚的月亮啊，白花花的，你大伯背著我逃跑，被一群人追著……現在你姑媽走了，你大伯也走了，扔下一個孤零零的我……” “爹，您還有我媽，還有我們哪！姐弟倆都把壽命給您了，讓您長命百歲……”我心酸地哽咽起來。 “真的想他了，心口好痛。人一死，就真的見不著了……” “可是，我大伯把一切都托付給您了。” 后來，我娶了漢族女孩，我妹嫁了彝族，二堂姐、幺堂姐陸續嫁漢族。幺堂姐出嫁那天，父親一大早就站在大伯墳前。兄弟倆一個躺在墳里，一個站在墳外。父親望著我大伯的墳墓，微笑著，呢喃著，嘮嗑著……當我趕到家中，父親瘦了一大圈。 我們一家冒著寒風去看望我大伯。我感冒，發著燒，媽媽把一塊頭巾裹在我頭上。一路上，父親比誰都跑得快。 當我們趕到大伯家，父親早就俯在大伯床邊。大伯看見我們，吃力地從病床上爬起來。父親要他躺下，他硬要起。 “想吃點啥？”父親拉著大伯的手。 “你弄來的臘肉吃了，羊肉也吃了。”大伯無力地說。 聽說大伯想吃隔年臘肉，父親挨家挨戶找，終于找到一塊陳年臘肉。后來又聽說大伯想吃羊肉，父親跟我堂哥買了只山羊宰。 看到骨瘦嶙峋的大伯，我忍不住流出淚來。大伯安慰我說：“只是病，死不了！”他說肚子又絞痛了，滾趴在地上，用草墩抵住胸口。他得的是肺癌，已經是晚期。他說話很吃力，微閉著眼睛，示意我們到堂屋里烤火。 我并沒有離開，站在他躺臥的那間房門口。依稀聽見他對我父親說： “我這侄兒啊，有出息！將來他喜歡漢族媳婦，就依他吧！兄弟啊，現在我想明白了。以前我說的，都是嚇唬他的……” “哥啊，你會好起來的！” “我的病我自己有數，我三個女兒啊，還有兩個沒安家，全交給你了……” “哥啊，你會好起來的……” …… 我沖出大伯家，狂奔在田間小路上。想想大伯曾經對我的好：小時候到他家玩耍，我騎在黃牛脊背上邊玩邊吃飯，他在自己的碗里夾滿菜，把菜扒在我碗里，又回去夾，反反復復；我在城里讀書，他經常來吹嗩吶，讓我拿著他的長號或嗩吶，讓我在人群里混飯吃。記得有一次，我害羞沒去，他就在飯桌上裝了四個肉包子，站在校門口等我。那晚在縣城歌舞廳里蹦迪，他瀟灑地叼著煙斗跳左腳舞……怎么現在就病成這樣了，還癌癥了呢？很快，我就要失去唯一的大伯，再也得不到他的疼愛了…… 想想大伯曾經的苦難：七歲的他，背著我父親在月夜下逃跑，被一群人追趕著：原因是饑餓的他在糧倉里偷了一把花生殼給自己的弟弟……堂哥結婚后，他背著自己剛滿月的孫子，跟我們一起挖高嶺土：爬跪在地上，褲子破一大塊，露出大腿，貓在礦堆里撿雜石……多少歲月，揮著鋤頭，在自家房前屋后開荒……多少春秋，跪在地上，顫抖的手撕開一包又一包的玉米棒；爬在陡峭的懸崖上，背著大背大背的仙人掌喂豬……剛過上溫飽的日子，就…… 回校后的一個下午，遇到老家一個親戚，我問大伯病情。他吞吞吐吐。反復催問，他說： “去世了，就在一個星期前。他不讓通知你，怕耽誤你學習。” 望著老家的方向，我淚眼模糊。 后來知道了他去世時的情景。他要喝放羊時經常喝的那山泉。那水，村里管它叫“上路水”（也叫“送終水”）：村里人臨死時，都戀那泉水，喝最后一口再閉眼上路。父親慌忙舀了一瓢。大伯喝第三口，吐出一大灘血，倒在我父親懷里，快斷氣了。父親哭著說： “哥，挺住啊，挺住啊，大閨女還沒趕到呢！” 我的堂姐——他的大女兒，嫁得很遠，還沒趕到。大伯點頭，不斷氣，硬撐著。最后實在支撐不下去了，父親說： “留話吧，我轉告她。看你這么難受，就走了吧，上路了……” 大伯倒在我父親懷里，依依不舍地閉上眼，滾下兩行淚。 埋葬了大伯，隔了一個多星期，我堂姐還在墳前轉悠，對我父親說： “叔，我爹好像還在里面喘氣呢！我聽見了，他在叫我……” 父親每次站在屋后望，姑媽的墳與大伯的隔岸對峙。每天出門上礦山，父親左看看，右看看，淚水就來了。 一個假期里，父親喝醉了酒，躺在地上。我扶他。他說： “兒啊，我心口疼！” “爹，你是想我大伯了吧？” “嗯。那晚的月亮啊，白花花的，你大伯背著我逃跑，被一群人追著……現在你姑媽走了，你大伯也走了，扔下一個孤零零的我……” “爹，您還有我媽，還有我們哪！姐弟倆都把壽命給您了，讓您長命百歲……”我心酸地哽咽起來。 “真的想他了，心口好痛。人一死，就真的見不著了……” “可是，我大伯把一切都托付給您了。” 后來，我娶了漢族女孩，我妹嫁了彝族，二堂姐、幺堂姐陸續嫁漢族。幺堂姐出嫁那天，父親一大早就站在大伯墳前。兄弟倆一個躺在墳里，一個站在墳外。父親望著我大伯的墳墓，微笑著，呢喃著，嘮嗑著…… >>>更多美文：心情故事

農歷五月，氣溫升高，夏收作物漸次成熟，麥收開始。當此之時，墻外地頭，一種葉子極似葵花的花正開得如火如荼。 其植株亭亭玉立，高達丈余，花朵碩大，顏色鮮艷，多為單瓣。花色有深紅、淺紅、粉色、白色，花朵整體圓形，和太陽花相近，向太陽而生。這就是蜀葵。 蜀葵原產四川，故名“蜀葵”，別稱“一丈紅”“大麥熟”等。叫一丈紅是因為蜀葵可長至一兩丈高，紅艷艷的一片，賞心悅目。 據記載，日本使者入貢，見欄前蜀葵而不識，題詩曰：“花如木槿花相似，葉比芙蓉葉一般。五尺欄桿遮不盡，尚留一半與人看。”寥寥數語，盡顯蜀葵花之美。陸游詩中更有“翩翩蝴蝶成雙過，兩兩蜀葵相背開”的美句，把閑適美妙的田園風光描繪得引人入勝。陳陶的《蜀葵詠》中“綠衣宛地紅倡倡，熏風似舞諸女郎”，把蜀葵花的鮮艷美麗、風姿綽約出神入化地展現在我們面前，令人不由得想一睹其芳容。 唐朝武元衡的詩詠白蜀葵曰：“冉冉眾芳歇，亭亭虛室前。敷榮時已背，幽賞地宜偏。紅艷世方重，素華徒可憐。何當君子愿，知不競喧妍。”這首詩道出了白蜀葵樸素低調的君子作風，讓人在欣賞它的素顏之余，更敬仰其默默無聞釋放芳華的高尚品格。 我對蜀葵，懷著一種別樣的感情。小時候我家麥地的田埂上長著一排蜀葵，仲夏時分，在駘蕩的南風中，金色的麥田掀起層層波浪，紅蜀葵不失時機地綻放笑顏，頻頻點頭，似在為緊張而忙碌的麥收搖旗助威。 蜀葵的嫩葉和花還可食用，有清熱解毒的功效。母親每年保留蜀葵種子，我家院子外總是長滿蜀葵，盛開時形成一道花籬，常引來鄰人駐足觀看。 母親去世后，沒有人去種它了，小院也荒蕪起來，可是蜀葵像是在這里安家落戶了。每年春天，頭年遺落的種子自覺生根發芽，自開自落，不嬌不媚，雖樸素平凡但自成一道風景，這不正是母親一貫的教子理念嗎？ 夏天回家消暑時，遠遠就能望見小院外一團錦繡，紅艷艷的亮人眼，我不由從心底里升起一種親切感，想起我的母親。 >>>更多美文：空間美文

FISF1515CEFE15EWFEF

五股踏輕酸菜魚推薦
北屯踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的多層次口感：從湯到魚的每一步體驗